Jeg har her tatt utgangspunkt i ferdigkjøpt fylt pasta. Aller best blir det selvsagt om du lager det selv, men denne sausen setter en hjemmelaget . Bruk soppen mens den er i sesong, og lag en kremet og nydelig pastarett med fylt tortellini og sopp i fløtesaus. Bland hvitvin i sausen for litt . Her er verdens enkleste og mest populære pastasaus.
Ravioli er en fellesbetegnelse for fylt pasta , noen kaller dem faktisk også for pastaputer. Rester av pasta fra utstikking kan kokes og blandes med en saus ,. Kremet chorizosaus med servert med tortellini var en god kombinasjon. Jeg er ikke så glad i ferdig kjøpte pastasauser derfor lager jeg de selv. Denne gongen falt valget på fylt pasta , nemleg ravioli fylte med eit spinatfyll.
Spar på kokevannet fra pastaen , og spe sausen med det om den blir for tørr. Fylt kyllingfilet med pastasalat. Hva med en ekte italiensk pasta carbonara eller bolognese til helgen, eller en lynrask pasta med pesto en ettermiddag?
Cannelloni-rør fylles med ønsket fyll, eller kjøttsaus som her og toppes med ostesaus. Den ferske, fylte pastaen til Giovanni Rana er nærmest en nasjonalrett i Italia. (more…)