Egg, mel og salt er alt du trenger for å lage pasta. Se link til oppskrift på ravioli under, for ytterligere fremgangsmetode. Prøv å finne gode egg og bruk ferskt mel, det er ikke noe å gjemme seg bak når det kommer til pastadeig.
Hjemmelaget pasta er ingen tryllekunst. Vi viser deg hvordan, og da forstår også hvorfor det smaker så mye bedre. Viestad lager ofte sin pasta med smak og farger, slik merker man at.
Den ferske pastaen trenger å koke i 2-minutter, avhengig av tykkelse. Ha mel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten av melet. Visp sammen eggene og hell dem i melet. Bland melet og eggene godt sammen med hendene.
De kan kunsten å kombinere de rette sausene med ulike typer pasta , – og de vet. Oppskriften er hentet fra Mariangela Di Fiores bok Min italienske . Fersk pasta er jo ikke fersk om den har ligget i plast i butikken noen dager.
Nå har jeg også en film som viser hvordan du lager pasta. Jeg er ikke superfan av fersk pasta i utgangspunktet, så det blir stort sett kun ravioli og lasagne, men fersk tagliatelle eller pappardelle er . Baltazars pastaoppskrift : I mange restauranter i dag har man ett fryseskap, og man lager fersk pasta selv med for eksempel økologisk mel og . (more…)
